Living Labs in Kortrijk bieden groeikansen voor technologische innovatie in voedselverwerking
Tijdens een inspirerende study visit in Kortrijk werd duidelijk hoe living labs technologische vernieuwing in de voedselverwerkende industrie kunnen versnellen. Door te testen met sensoren, robotica en digital twins wordt innovatie concreet en toepasbaar. Maar het benutten van data blijft een uitdaging.
Inzicht in innovatie via Living Labs
In semi-praktijkomgevingen onderzochten deelnemers hoe sensortechnologie helpt om productkwaliteit te monitoren en efficiënter om te gaan met water, energie en grondstoffen. Ook werd getest met verschillende typen robotica en grippersystemen, passend bij de diverse processen in de voedingsindustrie. Digital twins en simulatiemodellen toonden hoe een robot optimaal in de productielijn past of hoe een nieuwe lijn ingericht kan worden.
Data als onderbenut potentieel
Een opvallende bevinding: slechts 5 tot 10% van de beschikbare data wordt effectief ingezet. Dit roept vragen op. Wordt er te veel data verzameld, of benutten we het potentieel onvoldoende? Voor veel voedselverwerkers ligt hier een kans om op basis van bestaande data efficiënter te produceren.
Samenwerking en co-creatie als motor
Tijdens de study visit werden co-creatie technieken ingezet – ontwikkeld met Alice down the rabbit hole – om nieuwe voorstellen te formuleren. Die richtten zich op het verbeteren van testlocaties en het versterken van de verbinding tussen hightech en agrifood. De multidisciplinaire samenwerking bleek cruciaal voor deze ontwikkeling.
Volgende stap: versterking van het testfaciliteitennetwerk in Nederland
De inzichten uit Kortrijk nemen we mee naar Nederland. Ze dragen bij aan de doorontwikkeling van een sterk netwerk van testfaciliteiten, waar technologie en praktijk elkaar ontmoeten en versterken.
Van inzichten naar actie
Wil je ook innoveren in food? Sluit je aan bij de volgende sessies van SIXFOLD of neem contact op met het innovatieteam van Next Tech Food Factories.