Living Labs versnellen innovaties in novel food: lessen uit Finland
Hoe verlaag je de drempel voor innovaties zoals fermentatie en kweekvlees in een complexe internationale context? Tijdens een study visit aan Finland verkenden experts uit Nederland en Europa hoe Living Labs kunnen bijdragen aan snellere marktintroductie van novel food. De inzichten uit Seinäjoki bieden concrete handvatten – ook voor voedselverwerkers die vooraan willen blijven in een snel veranderend landschap.
Samen innoveren rond novel food
Van 23 tot 27 juni 2025 reisden vertegenwoordigers van Next Tech Food Factories en Nederlandse foodtech experts naar Finland, samen met internationale partners binnen het SIXFOLD-project. In Seinäjoki – een regio die bekendstaat om haar vooruitstrevende aanpak – werd onder leiding van SeAMK University of Applied Sciences intensief gewerkt aan één centrale vraag:
Hoe kunnen Living Labs de ontwikkeling en toelating van novel food versnellen?
Tijdens interactieve sessies en werkbezoeken kwamen diverse inzichten naar boven die ook voor meer traditionele voedselverwerkers van waarde zijn.
Lessen voor implementatie in de praktijk
Living Labs verkorten de weg naar de markt
Ze maken toelatingsprocedures inzichtelijker en betrekken stakeholders zoals consumenten en toezichthouders vroegtijdig.Betrek elkaars labs en expertise
Samenwerking over landsgrenzen biedt nieuwe kansen: waar het ene land innoveert, kan het andere testen. Zo ontstaat een complementariteit tussen Living Labs, wetgeving en kennis.Geen innovatie zonder implementatie
Technologie komt pas tot zijn recht als die ook praktisch toepasbaar is. Living Labs slaan de brug van lab naar realiteit.
Deze inzichten zijn extra relevant in een tijd waarin consumenten kritischer kijken naar voedsel, eiwittransities versnellen en regelgeving complex blijft.
Inspirerende praktijkvoorbeelden
De delegatie kreeg daarnaast een inkijk in de foodtech- en roboticalabs van SeAMK en bezocht een lokale microbrouwerij – een levend voorbeeld van kleinschalige innovatie met maatschappelijke impact.
Het bezoek werd mede mogelijk gemaakt door Flanders' FOOD, AgriFood Lithuania, Integrated Technology Group (ITG), OWL University of Applied Sciences and Arts, AgriFood Capital, SS4AF en de European Innovation Council.
Van inzichten naar actie
Wil je ook innoveren in food? Sluit je aan bij de volgende sessies van SIXFOLD of neem contact op met het innovatieteam van Next Tech Food Factories.
